Az Pişmiş Ette Akan Kırmızı Sıvı Gerçekten Kan mı? Çocukken mangal başında en çok dikkatimi çeken şeylerden biri etin içinden çıkan kırmızı renkli sıvıydı. Yaz akşamlarında ailece yapılan mangallarda, tabağa alınan köftenin veya bifteğin yanında küçük bir kırmızı leke görürdüm. Büyüklerden biri mutlaka “Et daha pişmemiş, içinden kan geliyor” derdi. O yaşlarda bu açıklama oldukça mantıklı geliyordu. Çünkü kırmızı renk varsa akla gelen ilk şey kandı. Yıllar sonra ekonomi eğitimi alıp verilerle, ölçümlerle ve neden-sonuç ilişkileriyle daha fazla ilgilenmeye başlayınca günlük hayatta doğru bildiğimiz birçok şeyin aslında farklı olduğunu fark ettim. Etin içinden akan o kırmızı sıvı da bunlardan biri.…
Yorum Bırak